Звезды Мишлен - это признание, которое вручается лучшим ресторанам мира. Такосерия El Califa в Мехико - один из награжденных. Однако французский шеф-повар Марк Вейрат решил запретить Гиду Мишлен в своем новом ресторане Le Restaurant Marc Veyrat, утверждая, что это признание утратило свою достоверность.
На вывеске, размещенной у входа в его ресторан, Марк Вейрат указывает: "Запрет на доступ для Гиды Мишлен". Он утверждает, что новое руководство gids не является серьезным и надежным, поскольку раньше там работали профессионалы гастрономии, чего, по его мнению, больше не происходит.
Несмотря на то, что он повесил вывеску и попросил не включать его в Гиду Мишлен, как это сделал ранее корейский шеф-повар Ео Юн-гуон, нет гарантии, что это будет выполнено. В 2019 году Ео Юн-гуон подал жалобу на Гиду Мишлен за то, что его ресторан был включен, несмотря на его запрос. Пока неизвестно, будет ли Le Restaurant Marc Veyrat включен в следующее издание гида.
Это не первый случай, когда Марк Вейрат сталкивается с проблемами с Гидой Мишлен. В 2019 году он инициировал судебные разбирательства, когда его ресторан La Maison des Bois лишили одной из трех звезд, утверждая, что использование чеддера в его суфле было неправильно упомянуто. Несмотря на то, что он подал иск, французский суд отклонил дело.
Марк Вейрат, 74 года, имел успешную карьеру в гастрономической индустрии. С 1980-х годов он получает звезды Мишлен в своих ресторанах. В последнее время он открыл Le Restaurant Marc Veyrat, где берет 450 евро с человека, и выразил, что не готов быть оцененным этой гидой в своем новом заведении.
